О болезнях нужно меньше думать

Юлия, у вас масса проектов, вы очень активны. Но бывает же, что выдыхаетесь? Какими способами «перезаряжаете батарейки»?

Одного рецепта у меня нет. Одно утро не похоже на другое, да и периоды в жизни бывают разные. Поэтому и способы перезагрузки отличаются. Иногда достаточно просто отоспаться. В другой раз помогает пробежка или горячий душ. Иногда можно поголодать немного. Бывает и наоборот: нужно как следует поесть (смеется).

А болеете часто?

Согласна с утверждением, что про болезни нужно как можно меньше думать и как можно реже эту тему обсуждать, тогда и не будут липнуть инфекции и вирусы. Многое, как я заметила, зависит от настроения. Если оно хорошее, я меньше болею. Поэтому в первую очередь забочусь о своем психологическом настрое. И еще много лет почти каждый день обливаюсь по утрам холодной водой. Очень бодрит!

Как ваше меню зависит от времени года?

Я пытаюсь соблюдать сезонность, хотя это не так-то просто. Климат у нас такой, что даже в сезон не хватает местных продуктов, а осенью-зимой вообще не развернешься. Зато есть способы быстрой заморозки и правильной консервации, когда в продуктах сохраняется максимум полезных веществ. Поэтому я скорее буду использовать продукты замороженные, но собранные и сохраненные правильно, чем те, которые привезены с другого конца земли в чем-то пластмассовом. Осенью и зимой еда должна быть более сытной, согревающей, поэтому я использую много бобовых. Запекаю, томлю или готовлю на пару мясо или птицу, делаю супы-пюре и стараюсь избегать мучного. А для профилактики простуд отлично подходит шиповник.

Кулинарные провалы должны случаться

С чего для вас начинается хорошая кухня?

С желания готовить и любви к продуктам – и тем людям, для которых готовишь. Иногда случаются кулинарные катастрофы – что-то подгорело или не пропеклось. Но если вы подаете блюдо с любовью и улыбкой, поверьте, все будет съедено на ура. Кстати, совершенно необязательно признаваться в своих неудачах. Сделайте вид, что так и было задумано! И у меня, безусловно, случаются кулинарные провалы. Они и должны случаться: если все получается с первого раза, теряется азарт.

С чего начать тем, кто не умеет готовить, но хочет научиться?

Прежде всего нужно желание готовить. Второе – надо учиться справляться со страхом неудач. А дальше остается только пробовать, пробовать, пробовать... Особенно пробовать то, что не получается. И не зацикливайтесь на одном коронном блюде, пытайтесь брать новые высоты. На кухне все так же, как в любой другой сфере деятельности, будь то изучение языков или спорт.

Где вы обычно покупаете продукты?

В отличие от европейского рынка, у нас еще не сложились гастрономические традиции. У меня, например, нет булочника, у которого бы я из года в год, каждый день покупала свежий багет к завтраку. Нет молочника, который предлагал бы неизменно свежий творог, сыр или сметану. Поэтому здесь я, как и все, завишу от случайностей. Вот сегодня купила хорошее масло – и радуюсь, а завтра наткнусь на пасечника – и куплю у него мед. А потом все может измениться и придется искать новые места.

Как обустроена ваша кухня? Что всегда должно быть под рукой?

Все зависит от привычек, количества человек в семье, от того, как часто вы готовите, насколько любопытны, любите ли экспериментировать и т. д. Я постаралась вывести общие правила, которые сейчас описываю в новой книге, она так и будет называться – «Кухня. Я делаю так». В ней я собрала все принципы, которые помогут сделать кухню удобной. Прежде всего что-то всегда должно лежать в морозилке, что выручит в любой момент. Обязательно должно быть хорошее оливковое масло, крупы и консервы – тунец в собственном соку, консервированные помидоры. А что касается инвентаря, то, конечно, острый нож, блендер, острая терка и кофе-машина. Это, пожалуй, самые необходимые для меня предметы.

Ножи, плита... Часто травмируетесь?

Нет, не часто, я же не профессиональный повар. Но на кухне у меня есть аптечка, в которой есть крем-спасатель, йод, перекись водорода, пенка от ожогов и водостойкий пластырь, а также болеутоляющие средства, уголь активированный.

Еда – это повод для общения

Какая кухня мира самая полезная и сбалансированная, на ваш взгляд?

На этот вопрос скорее ответят диетологи. В Европе считается, что самая грамотная кухня – итальянская, а мне кажется, что японцы питаются очень разумно.

Сейчас все везут из путешествий сыр. А вы что привозите?

Я возила и привожу вообще все, что для меня интересно и вкусно, вне зависимости, продается это у нас или нет. Везу не только сам продукт, но и  воспоминания, ассоциации, ощущения.

На глазах у всей страны вы уже столько всего приготовили! А семью чем кормите?

Практически всем, что готовлю в своей телепрограмме. Конечно, не каждый день, но моя семья всегда пробует и оценивает новые блюда. Что-то приживается надолго, к чему-то возвращаюсь спустя время и открываю для себя заново. Мне сложно перечислить все меню, потому что мы питаемся очень разнообразно, с одной стороны, а с другой стороны – очень просто и здорово.

Всегда ли у вас «вкусно» равно «полезно»?

Не всегда. И если нужно выбирать, я всегда отдам предпочтение тому, что вкусно.  И буду это есть, даже если это не всегда полезно.

Что готовите на завтрак, обед и ужин?

Честно скажу, не всегда у меня бывает завтрак, иногда пытаюсь отказаться от ужина. Обеда тоже может не быть – или он будет, но на бегу. Каждый день особенный, нет какого-то лекала. Чаще всего завтрак я или пропускаю, или он очень легкий – стакан воды с лимоном или медом. Иногда пью кофе или чай. Для меня еда – не самоцель, это скорее повод пообщаться с семьей или друзьями, один из способов улучшить настроение.

Есть у вас свой топ-5 продуктов?

Сыр, яйца, хлеб, любое масло, шоколад.

Как вы относитесь к новым тенденциям в гастрономии? Например, моде на сахарный детокс?

Стараюсь держать нос по ветру, отслеживаю появление новых продуктов. Иногда новое – это хорошо забытое старое. Например, 2–3 года назад все готовили перловку, сейчас вспоминают о полбе и зеленой гречке. Актуальность приобретают давно забытые овощи. Все это позволяет экспериментировать. Но я не готовлю то, что модно. Готовлю то, что мне хочется съесть. А отказ от сахара – это разумная идея. Сахар стал слишком дешевым и доступным, чрезмерное его количество действительно вредно. Кроме того, он поглощает вкус всех остальных ингредиентов, в приторном десерте ты не понимаешь, есть ли там еще шоколад, сыр, творог или ягоды. Сама я не очень люблю сладкое, но не откажусь от десерта, который выглядит как шедевр кулинарного искусства. Хотя, если выбирать, всегда отдам предпочтение куску хлеба с маслом, а не пирожному.

Есть ли у вас своя диета или система питания?

Я всегда в поиске, стремлюсь познать себя и свой организм, поэтому время от времени пробую что-то новое. Но речь не о диете, а о новых принципах питания. Не могу сказать пока, что у меня есть своя система, но уверена, что можно есть все, только понемножку. Что бы вы ни ели, главное – объем порции.

Ограничения в еде – вообще самое скучное и жестокое, что можно придумать…

Тут надо решить, что перевешивает: счастье любоваться своим отражением в зеркале или счастье съесть столько печенья, сколько сможешь. Но вот что интересно: если разрешать себе печенье все время, то уже и радость проходит. Должен быть какой-то момент ограничения, дисциплины и отказа, тогда и печенье будет гораздо вкуснее и приятнее. Я просто считаю, что нельзя что-то себе запрещать раз и навсегда. Нужно понимать, что вот сегодня мне это нельзя, а потом я добьюсь результата и мне чуть-чуть будет можно. Главное в этом предложении – «чуть-чуть».

Занятые женщины говорят, что у них нет времени стоять у плиты и готовить изысканные блюда. Но при этом им хочется еды здоровой и вкусной…

Изысканный и здоровый – это скорее антонимы, потому что изысканная еда, как правило, это не на каждый день, это событие. А здоровая пища – она простая. Тут весь секрет в специях и фантазии, а не в бюджете, потраченном времени и кулинарных способностях. Ту же гречневую крупу можно присыпать грецкими орехами, добавить в нее немного жареного лука с яйцом, сыр фета с зеленью – и это уже три разных, но абсолютно здоровых блюда. Точно так же и рис (я предпочитаю бурый): если его присыпать сванской солью и добавить кинзу, уже получится прекрасное блюдо. Если присыпать рис кедровыми орешками и сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом – еще одно. И так до бесконечности. Что касается овощей и фруктов, то вообще тратится минимум усилий на приготовление блюд, а получается вкусно и полезно.

Вы написали книгу о детском питании. Чем же кормить ребенка, чтобы он не заработал гастрит?

Утром – нормальный сытный завтрак, в школу можно дать с собой что-то полезное и питательное, по возвращении дома его должен ждать обед. Вообще если в семье есть дисциплина питания, то и ребенок будет ей подчиняться. В будущем это поможет ему избежать многих проблем со здоровьем.

Часто в ресторанах детям предлагают картошку фри, гамбургеры и макароны. И родители это покупают, чтобы деточку порадовать.  

Если гамбургер правильный, с качественной котлетой из хорошего мяса, на булочке, выпеченной в этом же ресторане, то в нем нет ничего плохого. Это, может, и не самая полезная еда, но уж точно не самая вредная. У меня в ресторане есть хорошее блюдо из пасты, разные запеканки, большой выбор супов, отбивных, хот-догов, приготовленных с фермерскими сосисками из утиного мяса, из курицы или кролика. С учетом того, что ресторан – это не ежедневная история, нет ничего страшного в том, что раз в неделю ребенок съест гамбургер. 

 Какая польза от огурца на лице?

Вы занимаетесь бегом и бикрам-йогой. Что они вам дают?

Мои тренировки постоянно меняются, но бегать я действительно очень люблю. А йогу могу чередовать с плаванием, почти каждый день занимаюсь аквааэробикой. Было время, активно играла в теннис, страстно увлекалась горными лыжами, летом на роликах каталась почти каждый день. Я за то, чтобы двигаться. Люди, которые живут без движения, просто крадут дни и годы своей жизни. Паузы между тренировками у меня бывают только вынужденными – например, по причине недомогания. Обычно стараюсь находить хотя бы 20 минут в день, чтобы позаниматься. Сделаешь утром 20 отжиманий – и уже по-другому начинается день.

Лицо – инструмент актрисы и телеведущей. После 40 лет женщины начинают присматриваться к антиэйдж-процедурам. Вы для себя что-то выбрали?

Сейчас много средств, помогающих замедлить процессы старения. Но мне все равно кажется, что очень важно идти от внутренней красоты к внешней. Замечено, что люди добрые и позитивные стареют гораздо медленнее и достойнее, чем те, кто постоянно злится. Еще очень важны спорт, элементарные массажи, процедуры, баня. Я пока пытаюсь обходиться минимумом косметологических средств, но не исключаю, что когда-то придется что-то делать с лицом. Пока же пытаюсь оттянуть этот момент.

Есть ли продукты, которые вы используете в качестве масок для лица, рук и волос?

Мне кажется, это устаревший подход к уходу за собой (смеется). Я не очень понимаю, какая польза может быть от того, что огурец лежит на лице. Может, это просто приятно? Не факт, что все эти огурцы, клубника и помидоры, которые рекомендуют накладывать на лицо, дают невероятные результаты. И нет никакой уверенности, что они выращены без нитратов. Индустрия красоты серьезно развивается, при чем тут огурцы?

А жизненные приоритеты у вас с возрастом меняются?

Человек в принципе не должен находиться в застывшем состоянии. Мне кажется, в нас всегда должно жить желание и стремление к чему-либо. Иногда хочется спать, иногда хочется просыпаться и бежать, иногда хочется подольше побыть дома и никого не видеть, а иногда тянет проводить время с друзьями, иногда хочется уехать как можно дальше и переключиться, а порой получаешь кайф от огромного количества работы.

Вы как-то сказали, что ваш муж ранжирует баночки по размеру на полке в ванной. Это его личный способ противостоять хаосу? А что вам позволяет сохранять баланс?

Я люблю порядок – в моем личном шкафу, на письменном столе и уж тем более на кухне. Это абсолютно необходимая вещь. Если порядок нарушен, меня это может выбить из колеи. И пока я не добьюсь нужного мне состояния окружающего пространства, я не успокоюсь. С другой стороны, со временем я стала терпимее к таким вещам. Сейчас я, вероятно, не буду до четырех утра драить плиту, если мне покажется, что она недостаточно чистая. Лучше займусь этим с утра.

Read Full Article

  ЗАМЕРЗНИТЕ И СОГРЕЙТЕСЬ

Чтобы заснуть, надо расслабиться. Если медитация и аутотренинг не ваше, есть простой способ моментально сбросить напряжение. Ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН считают, что лучше всего сначала охладить тело до некомфортного, зябкого состояния, а затем быстро согреться. Например, принять теплую ванну после короткого контрастного душа – и быстро лечь под теплое одеяло.

ЧТО ЕЩЕ? Другой быстрый способ сбросить напряжение: лежа в постели, сильно сожмите пальцы рук и ног, посчитайте до семи, а затем полностью расслабьтесь и глубоко медленно выдохните. Повторите несколько раз. Кстати, женщинам особенно важно уметь расслабляться: по наблюдениям психологов, они в среднем более тревожны, чем мужчины. А уровень стресса у жителей больших городов растет с каждым годом, и это неизбежно отражается на качестве сна.

ПОМЕНЯЙТЕ МАТРАС

Многие винят в бессоннице неудобную подушку, но в 80% случаев проблема в матрасе. Если он слишком мягкий, плечи проваливаются, и мы пытаемся с помощью подушки поднять голову повыше. Если же матрас  слишком жесткий, то плечи и бедра не погружаются в него. В результате мы пребываем в постоянном напряжении, рискуем заработать остеохондроз и плохо спим.

ЧТО ЕЩЕ? Купите современный технологичный матрас с эффектом памяти. У него прекрасные ортопедические свойства: вес тела распределяется равномерно по поверхности, расслабляются мышцы и суставы. Такой матрас помогает не только при бессоннице, но и при беспокойном сне. При любых проблемах с позвоночником выбирать матрас нужно индивидуально, лучше после консультации с ортопедом.

БОЛЬШЕ ДВИЖЕНИЯ

Люди, которые занимаются фитнесом минимум 150 минут в неделю, спят на 65% лучше малоактивных граждан. Это доказали специалисты, работавшие под руководством Пола Лопринзи из университета Беллармин. Они провели исследование с участием более 2600 мужчин и женщин в возрасте 18–85 лет. Те, кто тренировался регулярно, ночью крепко спали, а днем чувствовали себя бодрее и активнее нетренированных сверстников.

ЧТО ЕЩЕ? Если покупка карты в спортзал не входит в ваши планы, гуляйте! Получасовая прогулка быстрым шагом вполне адекватна тренировке средней интенсивности. Помимо улучшения качества сна, вы в целом укрепите организм: пройдут судороги в ногах, вы станете меньше уставать, улучшится концентрация внимания.

ВДЫХАЙТЕ АРОМАТЫ

От сезонной бессонницы хорошо помогают ароматические сборы успокаивающих трав, которые можно купить в аптеке или в магазинах этнических товаров для дома. Смесь сушеной валерианы, лаванды, иланг-иланга, мелиссы и других растений упакована в холщовые или хлопчатобумажные саше, которые можно класть под подушку. Другой вариант – спреи с экстрактами трав и эфирные масла, которые можно использовать в аромалампе.

ЧТО ЕЩЕ? Можно воспользоваться ультразвуковым ароматизатором воздуха – он прост в применении, работает бесшумно, от сети и автоматически отключается, когда заканчивается вода. Принцип действия прост: в контейнер с водой добавляется 3–5 капель эфирных масел, и ультразвуковые волны разбивают смесь воды и масел на множество микрочастиц, которые распространяются в воздухе.

ПРИНИМАЙТЕ МЕЛАТОНИН

За крепкий сон отвечает гормон мелатонин. Он вырабатывается в темное время суток – с 11 вечера до 3 утра. Чем позже вы ложитесь, тем меньше шансов получить его в достаточном количестве, поэтому первым делом при бессоннице стоит постараться сдвинуть режим и отходить ко сну не позже 11–12 часов ночи.

ЧТО ЕЩЕ? Если вы ярко выраженная «сова» или вынуждены жить в сбитом режиме, можно принимать мелатонин в таблетках. Предварительно следует посоветоваться с терапевтом или сомнологом. Обычно мелатонин принимают курсами: летом и осенью по 1–1,5 мг на ночь. При отсутствии противопоказаний этот гормон облегчает засыпание и снижает число ночных пробуждений.

ЕШЬТЕ ТРИПТОФАН

Для синтеза мелатонина нужна аминокислота триптофан, и ее можно и нужно получать из еды. Много триптофана в абрикосах, тофу, тыквенных и кунжутных семечках, миндале, грецких орехах, индейке. Все это отличные компоненты для ужина, только не плотного: во-первых, трудно заснуть, если ты объелся, во-вторых, триптофан лучше усваивается, когда желудок практически пуст.

ЧТО ЕЩЕ? Также способствуют хорошему сну лук, бананы, зерновые (рис, овес, ячмень, кукуруза), а также мята, тимьян и красное вино в умеренных количествах. А за пару часов до сна хорошо выпить стакан вишневого сока. Ученые из Школы биологических наук при Университете Нортумбрии пришли к выводу, что он повышает концентрацию мелатонина и может подарить дополнительные 25 минут крепкого сна.

ЗАКРОЙТЕ НОУТБУК

Люди, проводящие много времени перед сном за компьютером, ноутбуком или с мобильным телефоном, гораздо чаще страдают бессонницей, считают физиологи из Центра изучения сна в Эдисоне (США). Даже если мы занимаемся интернет-серфингом для развлечения либо общаемся в социальных сетях, это не дает нервной системе расслабиться. Для качественного сна лучше отложить все гаджеты хотя бы за 40 минут до того, как лечь в постель.

ЧТО ЕЩЕ? Обязательно выключайте компьютер, если он стоит в спальне. Пусть он работает очень тихо, но не различимый ухом шум все же издает, и шум этот ухудшает качество сна. То же относится к любым электроприборам в спальне: выключайте все, кроме увлажнителя воздуха и/или кондиционера.  

 

Read Full Article

Причина боли в спине 1

Растяжение или ушиб мышц

Не обязательно падать спиной на асфальт. Неудачное резкое движение или подъем тяжестей тоже могут привести к повреждению мышечных волокон. На месте ушиба, как правило, видна припухлость, кожа может приобрести синеватый оттенок.

Что делать?

При сильной боли лучше сразу обратиться в травмпункт. Слабую боль можно пару дней потерпеть, но обязательно проконсультируйтесь с врачом, если за это время состояние не улучшилось. Зону ушиба рекомендуется беречь от холода (например, повязать на поясницу шерстяной шарф). Намеченную тренировку в спортзале лучше прогулять.

Причина боли в спине 2

Остеоартрит

При этом заболевании может повреждаться хрящевая ткань любых суставов, включая суставы позвоночника. Как правило, остеоартрит поражает людей старше 45 лет. Боль в спине и скованность движений развиваются постепенно. Признаком остеоартрита может быть припухлость тканей вдоль позвоночника, потрескивание в суставах при движении.

Что делать?

Стоит записаться на прием к терапевту или ревматологу. Скорее всего, он назначит рентгенографию, а также анализы крови, чтобы уточнить диагноз. При легких формах остеоартрита помогает лекарственная терапия, при более тяжелых – возможна замена целого сустава на протез. Остеоартрит нельзя полностью вылечить, но можно замедлить его развитие, выполняя несложные физические упражнения и придерживаясь диеты. Полезен массаж, а также теплые ванны.

Причина боли в спине 3

Грыжа межпозвонкового диска

Нарушение структуры дисков, отделяющих позвонки друг от друга – это довольно распространенная проблема, в том числе среди молодых людей. Заболевание может протекать вообще без симптомов, сопровождаться легкой болью и онемением мышц, или вызывать тяжелейшие проблемы вплоть до паралича конечностей и недержания мочи и кала. Все зависит от того, привела ли деформация диска к ущемлению нервных волокон, отходящих от спинного мозга.

Что делать?

Чем сильнее дискомфорт – тем быстрее нужно посетить врача, например спинального хирурга или ортопеда. Если вы хотите быть идеальным пациентом – приходите в поликлинику уже с результатами МРТ позвоночника. Тогда доктор сможет сразу оценить масштаб бедствия и предположить, потребуется ли вам операция или будет достаточно и консервативного лечения.

Причина боли в спине 4

Перелом позвонка

У молодых людей повреждения позвонков происходят в результате травм, таких как автомобильная авария или падение с высоты. А вот люди старше 60 лет, больные остеопорозом, могут получить перелом позвонка в результате совсем слабого механического воздействия, вплоть до резкого наклона. Перелом сопровождается резкой болью в спине, спазмом мышц, гематомой.

Что делать?

Сразу же обратиться к ревматологу. Он назначит МРТ или КТ, а также денситометрию костей – измерение их плотности. Лечение, как правило, включает местные обезболивающие и использование ортопедического корсета. В осложненных случаях, например, при повреждении спинномозгового нерва, может понадобиться хирургическое вмешательство.

Причина боли в спине 5

Анкилозирующий спондилоартрит

Синоним – болезнь Бехтерева. Суставы, в первую очередь межпозвонковые, при этом заболевании теряют подвижность. Пациент чувствует скованность движений, невозможность наклониться, боль в суставах. Нередко болезнь сопровождается общей слабостью, потерей веса, небольшим повышением температуры. Она в 5 раз чаще поражает мужчин, чем женщин, и обычно начинается еще до 30 лет.

Что делать?

Найти время для визита к доктору. Если болезнь Бехтерева запустить, она приведет к сильному искривлению позвоночника и нарушению осанки, вызовет хронические боли в спине, приведет к поражению и других суставов тела. Ранняя диагностика и соблюдение медицинских рекомендаций могут сильно замедлить развитие болезни.

Причина боли в спине 6

Пиелонефрит

Спина болит чуть выше поясницы, боль резкая, распространяется на бока. Температура повышена, присутствует озноб, головная боль, рвота и тошнота. Моча мутная, с неприятным запахом и, возможно, с кровью. Все указывает на воспаление почек.

Что делать?

Немедленно вызвать скорую. Симптомы пиелонефрита могут развиться всего за несколько часов, и возможно необратимое поражение почек. Чем раньше поставить диагноз и начать лечение (курс антибиотиков, назначенный врачом, часто в форме инъекций), тем больше шансов, что болезнь пройдет без каких-либо осложнений.

Причина боли в спине 7

Травма позвоночника

Падение с высоты, автомобильная авария и тому подобные чрезвычайные происшествия могут привести к серьезным травмам позвоночника, часто с повреждением спинного мозга. Возможна острая боль, или, напротив, потеря чувствительности, нарушение способности двигаться, затрудненное дыхание, недержание мочи и кала.

Что делать?

Немедленно вызывать скорую (03 с городского телефона, 112 или 103 с мобильника) и стараться не перемещать больного.

Причина боли в спине 8

Ишиалгия – воспаление седалищного нерва

Боль в ягодицах, которая отдается вдоль спины и в ноги. Усиливается из-за кашля. Затрудняет движение. Может сочетаться с покалыванием и онемением ног, а также с мышечной слабостью. Иногда возникает после неправильно сделанных инъекций в ягодицы.

Что делать?

Обратиться к неврологу. Он проверит рефлексы, чтобы убедиться, что сработа седалищного нерва не нарушена, и выпишет обезболивающие. Может помочь физиотерапия и мануальная терапия, а также смена матраца на более жесткий.

 

 

Read Full Article